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Seguridad alimentaria para el viajero

Sin llegar a obsesionarse con la seguridad alimentaria, sí es importante que cuando se viaja se tomen ciertas medidas de prevención que permitan disfrutar sin problemas de la comida. Entre las infecciones más comunes que los viajeros pueden adquirir son las causadas por E. coli, shigelosis, norovirus y hepatitis A, así como salmonelosis.

Algunas de las pautas que pueden ayudar a evitar las intoxicaciones son:
• Lavarse las manos antes de manipular la comida. Debe tenerse en cuenta que son un vehículo de transmisión de bacterias. Si no se dispone de agua potable, pueden usarse toallitas desechables o geles a base de alcohol.
• No beber agua del grifo ni poner hielo en las bebidas. Es recomendable optar por las bebidas embotelladas y selladas o hervir el agua (la ebullición mata la presencia de posibles microorganismos). Las botellas no deben dejarse abiertas.
• Evitar el consumo de ensaladas, frutas y verduras crudas.
• No ingerir alimentos que se han mantenido a temperatura ambiente o que hayan sido expuestos a insectos o moscas.
• No consumir leche, queso o productos lácteos sin pasteurizar, ni pescado o marisco crudo o mal cocinado.
• Evitar los establecimientos donde no se esté seguro de que practican una buena higiene.
• Comprobar que los alimentos que se consumirán se han cocinado por completo. La cocción adecuada mata los microorganismos peligrosos y es uno de los métodos más eficaces para garantizar la salubridad de los alimentos, tal y como reconoce la Organización Mundial de la Salud (OMS).